Kochkurs Dim Sum – Dumplings & Co. | Kochwerk Augsburg

Dämpfen, füllen, falten und genießen: In diesem Kochkurs dreht sich alles um Dim Sum und moderne chinesische Wohlfühlküche.

Gemeinsam stellen wir verschiedene Teige und Füllungen her, formen Dumplings und Wantans und bereiten fluffige Hefebuns zu. Du lernst unterschiedliche Falttechniken kennen und erfährst, wann Dumplings gedämpft, gekocht oder knusprig angebraten werden.

Neben den kleinen gefüllten Klassikern widmen wir uns ausgewählten Gerichten aus verschiedenen chinesischen Regionen. Würziger Mapo Tofu trifft auf knackigen wilden Brokkoli, geschmorten Schweinebauch und aromatischen Bambus. Zum süßen Abschluss gibt es knusprige Sesambällchen.

Das erwartet dich
- Unterschiedliche Dumplings mit herzhaften Füllungen
- Wantans mit Pilzen und aromatischem Chiliöl
- Gedämpfte Teigtaschen
- Würzige Klassiker aus der chinesischen Küche
- Knackige Gemüsegerichte mit kräftigen Saucen
- Ein süßer Abschluss mit Sesam

Du lernst nicht nur verschiedene Zubereitungsmethoden, sondern bekommst auch ein Gefühl für Sojasaucen, Chiliöl, Reiswein, Sesam und die wichtigsten Grundaromen der chinesischen Küche.